Patatas Boulangère de Gordon Ramsay

19 03 2011

Patatas Gordon Ramsay de Boulangère

Gordon Ramsay hizo estas patatas para ir junto con su costra de hierbas en el Rack de Cordero en The F Word.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo (aproximadamente 4 1 / 4 tazas, o poco más de un cuarto de galón)
1 ramita de tomillo
2 ramitas de romero
3 dientes de ajo machacados
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
2 cebollas grandes, peladas y en rodajas
4 papas grandes peladas y Desiree cortada muy fina (a ser posible una mandolina)
sal y pimienta
aceite de oliva

Cómo preparar:

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (392 grados si usted tiene un horno digital)
Lleve el caldo de pollo a hervir y añadir dientes de ajo tomillo, romero. Cocine a fuego lento unos minutos (recuerde, conservar el caldo de pollo, no las hierbas). Ponga a un lado.

Agregue el aceite de oliva en una sartén caliente y sofría la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén suaves y de color ligeramente.

Recubrir el interior de una cazuela o cacerola para horno y la capa de la cebolla seguido de las patatas. Continuar alternando las patatas y las cebollas hasta que termine. No se olvide de temporada de cada capa con sal y pimienta sobre la marcha.

Vierta el caldo de pollo de la anterior sobre la mezcla de patata hasta que se trata de 2/3rds completo. Presione hacia abajo en la mezcla para ayudar a absorber las patatas como acciones tanto como sea posible. Rocíe un poco de aceite de oliva en la parte superior.

Cocer en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté suave y dorada en la parte superior








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